एक कटोरे में बीन्स को थोड़ा टुकड़े-टुकड़े होने तक एक कांटे से पीसें। स्वादानुसार लहसुन पाउडर और/या सूखी जड़ी बूटी मिलाएं।

1 टोर्टिया को एक प्लेट पर रखें और उस पर आधी पीसी हुई बीन्स फैलाएं।

बीन्स पर 1/2 कप पालक और फिर आधा बरीका कटा हुआ पनीर डालें।

पनीर के ऊपर आधा कटा हुआ एवोकाडो डालें (ऐच्छिक)।

ऊपर से दूसरा टोर्टिया रखें, धीरे से दबाकर चिपकाएं। बाकी टोर्टिया के लिए इन चरणों को दोहराएं ताकि दूसरा केसडिया बन जाए।

एक गैर-चिपचिपे तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। प्रत्येक केसडिया को तब तक पकाएं जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 1 से 2 मिनट प्रति तरफ। वैकल्पिक रूप से, पनीर पिघलने तक प्रत्येक केसडिया को माइक्रोवेव में गर्म करें, लगभग 45 सेकंड।