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रेड-हॉट सिनamon अचार

लागत $15, सेव करें $10

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 2,565 Min
  • 48 परोसतों की संख्या
  • $15

सामग्रियां

  • सब्जियां

    • 🥒 12 बड़े खीरे - छिलके उतारकर, बीज निकालकर, और लंबाई में चौथाई काटें

  • मसाले

    • 1 कप अचार वाला चूना (कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड)
    • 🍬 12 ½ औंस सिनamon रेड हॉट कैंडीज़
    • 1 ½ छोटी चम्मच लाल रंग
    • 4 दालचीनी की छड़ियां
    • ½ छोटी चम्मच फिटकरी
    • 🧂 1 ¼ कप सफेद चीनी

  • तरल पदार्थ

    • 💧 1 गैलन पानी
    • 💧 1 गैलन ठंडा पानी, या आवश्यकतानुसार ढकने के लिए
    • 1 ¾ कप सफेद सिरका, अलग-अलग
    • 💧 1 ¼ कप पानी, और आवश्यकतानुसार

चरण

1

खीरे के टुकड़ों को एक बड़े कंटेनर में रखें। एक बड़े पिचर में 1 गैलन पानी में अचार वाला चूना मिलाएं जब तक चूना घुल न जाए; खीरों पर डालें। 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2

खीरों को निकालें और अच्छी तरह धोएं; फिर से बड़े कंटेनर में रखें। निकाले हुए खीरों पर पर्याप्त ठंडा पानी डालें ताकि ढक जाए। कम से कम 3 घंटे तक भिगोएं; निकालें। खीरों को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें।

3

एक कटोरे में 1 ¼ कप सिरका और 1 ¼ कप पानी मिलाएं; सिनamon रेड हॉट कैंडीज़ डालें। छोड़ दें भिगोने के लिए, कभी-कभी हिलाएं।

4

1/2 कप सिरका, लाल रंग, और फिटकरी को एक कटोरे में मिलाएं जब तक फिटकरी घुल न जाए; खीरों पर डालें और पर्याप्त पानी डालें ताकि ढक जाए। बर्तन पर ढक्कन लगाएं, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, और उबाल लाएं। आंच को कम करें और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं; निकालें और खीरों को बर्तन में लौटाएं।

5

सिनamon कैंडी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें; चीनी और दालचीनी की छड़ियां डालें। मिश्रण को उबाल लाएं; पकाएं और हिलाएं जब तक कैंडी और चीनी पूरी तरह से सिरप जैसे तरल में न घुल जाएं। निकाले हुए खीरों पर तरल डालें। 8 घंटे से रातभर तक फ्रिज में रखें।

6

खीरों से तरल निकालें और एक भारी सॉस पैन में डालें; उबाल लाएं और फिर से खीरों पर डालें। 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।

7

फिर से खीरों से तरल निकालें और एक भारी सॉस पैन में डालें; उबाल लाएं और फिर से खीरों पर डालें। और 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।

8

खीरों और सिरप को उबाल लाएं।

9

जार और ढक्कन को कम से कम 5 मिनट तक उबलते पानी में स्टेरलाइज़ करें। खीरों को गर्म, स्टेरलाइज़ किए हुए जार में भरें, ऊपर से 1/4 इंच तक भरें। जार भरने के बाद अंदर की ओर एक चाकू या पतली स्पैटुला चलाएं ताकि कोई हवा के बुलबुले न रहें। जार के रिम्स को गीले पेपर तौलिये से पोंछें ताकि कोई खाद्य अवशेष न रहे। ढक्कन से टोप करें और छल्ले कस दें। परोसने से पहले ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

63

कैलोरी

  • 1g
    प्रोटीन
  • 16g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 0g
    वसा

💡 टिप्स

यह सुनिश्चित करें कि खीरे पूरी तरह से छिले और बीज निकाले गए हैं ताकि कड़वाहट से बचा जा सके।लंबे समय तक फ्रिज में भंडारण के दौरान खाद्य सुरक्षा बनाए रखने के लिए स्टेरलाइज़ किए हुए जार का उपयोग करें।अद्वितीय स्वाद के लिए वैकल्पिक रंग या मसालों का उपयोग करने पर विचार करें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।