सब्जी के शोरबे को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें। ताज़े क्रैनबेरी बीन्स डालें और फिर से उबाल आने दें। गर्मी कम करें और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएं, मगर नरम न हों, 20 से 25 मिनट। स्लॉटेड चम्मच से बीन्स को निकालें, सब्जी के शोरबे को मध्यम-कम आँच पर छोड़ दें।

जैतून का तेल और मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें। प्याज़, लहसुन, पूरी रोजमेरी की डाली, बे बायफ़ और सेज़ डालें। सेंकें जब तक कि प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 7 मिनट। चावल डालें और चावल को भूनने के लिए हिलाएँ, 2 से 3 मिनट। जब चावल भून जाएं, सुखाए हुए बीन्स डालें और अच्छी तरह से लेपित होने तक हिलाएँ।

सफ़ेद शराब डालें और हिलाएँ जब तक कि शराब पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। चावल में ½ कप शोरबा डालें और हिलाएँ जब तक कि शोरबा अवशोषित न हो जाए। इसी प्रकार ½ कप शोरबा एक-एक करके डालते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि तरल पदार्थ अवशोषित न हो जाए और चावल अल डेंटे न हो जाए। टमाटर सॉस डालें और हिलाएँ जब तक कि यह मखमली और गाढ़ा न हो जाए। यह पूरी प्रक्रिया लगभग 18 मिनट लेगी।