छह (½-पिंट) जार की दरारों और छल्ले के जंग की जाँच करें, किसी भी खराब वाले को छोड़ दें। 10 मिनट के लिए उबालते पानी में डुबोएं। गर्म, साबुन वाले पानी में नए, अप्रयुक्त ढक्कन और छल्ले धोएं।

एक बड़े सॉसपैन में नाशपाती, पानी और नींबू का रस मिलाएं। ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पेक्टिन मिलाएं, और पूरी तरह से उबाल लाएं। सफेद चीनी मिलाएं; चीनी घुलने तक उबालें और हिलाएं, लगभग 1 मिनट। गर्मी से हटाएं, फिर भूरी चीनी, जायफल और दालचीनी मिलाएं।

पियर प्रिजर्व को गर्म, स्टेरलाइज्ड जार में भरें, ऊपर से ½ इंच तक भरें। जार के अंदरूनी हिस्से के चारों ओर एक साफ चाकू या पतली स्पैटुला चलाएं ताकि कोई हवा के बुलबुले न रहें। किनारों को नम कागज़ के तौलिये से पोंछें ताकि कोई अवशेष न रहे। ढक्कन से टॉप करें और छल्ले कसकर बांधें।

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल में एक रैक रखें और आधा पानी से भरें। उबाल लाएं और जार को एक होल्डर का उपयोग करके उबलते पानी में 2 इंच की दूरी पर रखें। जार को कम से कम 1 इंच तक कवर करने के लिए और अधिक उबलता पानी डालें। उबाल लाएं, ढकें, और 10 मिनट तक प्रक्रिया करें।