सामग्री इकट्ठा करें।

खुबानी और नींबू के रस को एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर मिलाएँ; चीनी डालें और धीरे-धीरे उबाल आने दें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें।

खुबानी के मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाते रहें, लगभग 25 मिनट। आवश्यकतानुसार गर्मी बंद करें और ऊपर से झाग हटा दें।

जार, ढक्कन और छल्ले को डिशवॉशर या उबलते पानी में साफ़ करके बनाएं। ढक्कन को जार सील करने के तैयार होने तक धीमे पानी में रहने दें।

गर्म जाम को गर्म स्टेरलाइज्ड जार में भरें, ऊपर से लगभग 1/4 इंच जगह छोड़ दें। जार भरने के बाद अंदर की तरफ एक चाकू या पतली स्पैटुला चलाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।

गीले पेपर तौलिये से जार के रिम को साफ़ करें ताकि कोई खाद्य अवशेष न रहे। ढक्कन लगाएं और छल्ले कस दें।

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल पर एक रैक रखें और आधा पानी भरें। उबाल लाएं, फिर धीरे से जार को होल्डर का उपयोग करके डालें, जार के बीच 2 इंच का अंतर छोड़ें। यदि आवश्यक हो, और उबलता पानी डालें जब तक कि पानी का स्तर जार के ऊपर से कम से कम 1 इंच ऊपर न हो। पानी को पूरी तरह से उबाल लाएं, बर्तन को ढक दें, और 15 मिनट तक प्रक्रिया करें।