सभी सामग्री इकट्ठा करें।

एक बड़े स्किलेट में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें; पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट।

मशरूम और 1 छोटा चम्मच लहसुन डालें; मशरूम नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। प्याज और मशरूम का मिश्रण एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें।

उसी स्किलेट में शेष जैतून का तेल गर्म करें। शेष 1 छोटा चम्मच लहसुन डालें; 30 सेकंड तक खुशबू आने तक पकाएं और हिलाएं। पालक डालें; 3 से 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि ढीला न पड़ जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर पूर्वगरम करें। एक ग्लास बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से लाइनित करें।

काम करने की सतह पर आटा छिड़कें। काम करने की सतह पर 1 पफ पेस्ट्री शीट लगाएं; पेस्ट्री पर प्याज और मशरूम का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, 1/2-इंच की सीमा छोड़कर। ऊपर मध्य में सैल्मन रखें; सैल्मन पर पप्रिका छिड़कें और विलीन पालक से ऊपर डालें।

दूसरी पफ पेस्ट्री शीट से ढकें। किनारों को मोड़ें और बंद करने के लिए दबाएं। ऊपर से फटा हुआ अंडा ब्रश करें। तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

पूर्वगरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पेस्ट्री सुनहरा न हो जाए, 40 से 45 मिनट। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर 4 भागों में काट लें।

सॉस बनाने के लिए: एक छोटे कटोरे में मयोनिज़, नींबू का रस, डिजन मस्टर्ड और धनिया को एक साथ फटकें।