ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। 3 से 4 बेकिंग शीट्स पर पाउडर कागज लगाएं।

एक बाउल में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को पीला और फुला हुआ होने तक बीट करें। वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। मिक्सर की गति को कम करके धीरे-धीरे आटा और नमक मिलाएं। प्लास्टिक रैप में आटे को एक साथ दबाएं; आटे को 1 1/2 इंच की गेंदों में रोल करें।

पीटे हुए अंडे को एक छोटे प्याले में और पेकन नट्स को दूसरे प्याले में रखें। हर गेंद को अंडे में डुबाएं और पेकन में रोल करें। तैयार गेंदों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें; हर गेंद के केंद्र में अपने अंगूठे से दबाव डालें।

प्रीहीट किए हुए ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। हर कुकी को फिर से एक चम्मच के साथ दबाएं। ओवन में वापस रखें और सुनहरा होने तक लगभग 10 मिनट और बेक करें। तार रैक पर ठंडा होने दें।

एक छोटे सॉस पैन में कैरमल और हैवी क्रीम को कम आंच पर मिलाएं। लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कैरमल पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए, 4 से 6 मिनट। कुकीज़ के अंगूठे के निशान में मिश्रण को चम्मच से डालें और समुद्री नमक से छिड़कें।