ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक पहले से गरम करें।

एक बड़े कटोरे में आटा, 1/4 कप चीनी, बेकिंग पाउडर और क्रीम ऑफ़ टार्टर को अच्छी तरह मिलाएं। फिर 2 चाकू या पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ ठंडा मक्क्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें जब तक मिश्रण मोटे ब्रेड क्रंब्स की तरह न दिखे। फिर मोटी क्रीम और पिसा हुआ अंडा मिलाएं जब तक अच्छी तरह मिल न जाए। फिर थोड़ा सा आटा लगे हुए सतह पर घोल को निकालें और 2 मिनट तक गूंथें। घोल को 1/2 इंच मोटाई में फैलाएं और वर्गों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम किए गए ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट। शॉर्टकेक को ठंडा होने दें।

एक मध्यम कटोरे में स्ट्रॉबेरी रखें। 3 चम्मच चीनी छिड़कें; समान रूप से लेपित करने के लिए मिलाएं।