सभी सामग्रियाँ इकट्ठी करें।

एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़, बेल पेपर, और लहसुन को मिलाएं; पकाएं और हिलाएं जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और प्याज़ पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

इस बीच, टमाटर, मिर्च, जीरा, पप्रिका, और नमक को एक कटोरे में मिलाएं।

टमाटर मिश्रण को प्याज़ मिश्रण में मिलाएं। ढककर धीमी आँच पर पकाएं, जब तक टमाटर का रस सूख न जाए, लगभग 10 मिनट।

टमाटर मिश्रण में 4 गड्ढे बनाएं; गड्ढों में अंडे तोड़ें। पैन को ढककर तब तक पकाएं जब तक अंडे ठोस न हो जाएँ, लेकिन सूखे नहीं, लगभग 5 मिनट।