एक बड़े, भारी बर्तन में मध्यम-कम आंच पर आटे को पकाएं और हिलाएं जब तक कि आटा सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट। भूरा हुआ आटा एक कटोरे में डालें और बर्तन को फिर से आंच पर रखें।

आंच को मध्यम तक बढ़ाएं और बर्तन में तेल डालें। गरम तेल में प्याज और शिमला मिर्च को थोड़ा नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 7 मिनट।

अजवाइन, लहसुन और तेज पत्ते को प्याज के मिश्रण में मिलाएं; 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। सॉसेज को प्याज के मिश्रण में डालें और भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, 5 से 10 मिनट।

टमाटर के साथ रस, खींचा हुआ चिकन, चिकन ब्रोथ, सब्जी का रस, भूरा आटा और क्रिओल मसाला को सॉसेज के मिश्रण में मिलाएं। उबाल लाएं, आंच को कम करें, बर्तन को ढकें, और अक्सर हिलाते हुए मिश्रण गरम होने और स्वाद मिलने तक, 20 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

झींगा को सॉसेज-चिकन के मिश्रण में डालें; उबाल लाएं। झींगा को तब तक पकाएं जब तक कि वे बाहर से गुलाबी न हों और मांस अब अंदर से पारदर्शी न हो, लगभग 5 मिनट।