ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम करें और ओवन की रैक को सबसे निचली स्थिति पर रखें। 2 बेकिंग शीट पर 1 बड़ा चम्मच सब्जी का तेल ब्रश करें।

एक पैन में जैतून का तेल गरम करें जब तक वह झिलमिलाने लगे। टमाटर, प्याज, धनिया, केचप, लहसुन, सेर्रानो मिर्च, नमक, और काली मिर्च डालें। प्याज जब तक पारदर्शी न हो जाए, 6 से 8 मिनट तक पकाएं।

झींगे को पैन में डालें और तब तक पकाएं जब तक झींगे पारदर्शी न हो जाएं लेकिन पूरी तरह से पके न हों (लगभग 2 मिनट)। गर्मी से हटा दें।

एक तैयार बेकिंग शीट पर 5 रोटी और दूसरे पर 4 रोटी रखें। रोटी के ऊपर बचे हुए 1 बड़े चम्मच सब्जी का तेल ब्रश करें। सभी 9 रोटी पर पेपर जैक पनीर समान रूप से बाँट दें। पनीर के ऊपर झींगा मिश्रण को समान रूप से बाँट दें।

एक समय में एक शीट को पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि रोटी सुनहरी भूरी न हो जाए और पनीर पिघल न जाए, 7 से 9 मिनट।