एक कटोरे में 2 अंडे और 1 1/2 चम्मच दूध को फटक लें।

एक 6-इंच के तवे पर मध्यम आँच पर 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं। शिमला मिर्च और प्याज डालें; प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 300 सेकंड।

सब्जी के मिश्रण का आधा हिस्सा निकालें और अलग रखें। अंडा मिश्रण और बाकी सब्जी के मिश्रण को स्किलेट में डालें। पैन को झुकाएं, अंडे के एक तरफ को धीरे से तरफ की ओर धकेलें, और न पके अंडे को पैन पर बहने दें। यही प्रक्रिया अंडे के सभी 4 तरफ के लिए दोहराएं, नीचे जमने तक पकाएं, लगभग 120 सेकंड। उलटें और नीचे हल्का भूरा होने तक पकाएं, 60 से 120 सेकंड और।

ओमलेट को एक टोर्टिल्या पर स्लाइड करें, फिर टोर्टिल्या को वापस पैन में स्लाइड करें। ओमलेट पर 1 चीज़ स्लाइस रखें और ऊपर से एक और टोर्टिल्या रखें। नीचे भूरा होने तक पकाएं, लगभग 120 सेकंड। उलटें और विपरीत तरफ भूरा करें, लगभग 60 सेकंड और।

केसडिला को प्लेट पर स्लाइड करें और इसे 4 टुकड़ों में काटें।