एक सॉसपैन में मध्यम-कम आँच पर भूरे चीनी, शहद, मोलासेस, संतरे के रस, और मस्टर्ड को गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 45 मिनट। आँच से हटाएं। ग्लेज़ को फ्लेवर के मिश्रण तक रखें, 8 घंटे से रातभर।

ओवन को 225 डिग्री फ़ारेनहाइट (110 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। रोस्टिंग पैन में हैम रखें।

प्रीहीटेड ओवन में 10 घंटे तक बेक करें, बीच-बीच में चेक करते रहें। अगर हैम गहरा होने लगे, तो एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। 2 घंटे और बेक करें।

ओवन का तापमान 275 डिग्री फ़ारेनहाइट (135 डिग्री सेल्सियस) तक बढ़ाएँ। हर 30 मिनट में हैम को ग्लेज़ मिश्रण से पूरी तरह लेपित करते हुए लगभग 2 घंटे और बेक करें।