ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

पसलियों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें; एक उथले बेकिंग ट्रे में रखें। पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक भूरा करें; फिर पलटें और 15 मिनट तक और भूरा करें। चरबी निकालें।

पसलियों को धीमी आग वाले कुकर में स्थानांतरित करें।

एक कटोरे में केचप, चिली सॉस, भूरा चीनी, सिरका, अजवाइन, वर्सेस्टरशायर सॉस, तीखा सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सॉस को पसलियों पर डालें और पकड़ने के लिए उलटें।