एक बड़े कटोरे में 1/4 कप सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 चम्मच तिल का तेल, 1 कली लहसुन, और 1/2 चम्मच काली मिर्च को एक साथ मिलाएँ; फिर उसमें बीफ़ मिलाएँ। प्लास्टिक रैप से ढक कर कम से कम 30 मिनट तक फ्रिज में रखें, और अगर हो सके तो पूरी रात रखें।

शेष 1/4 कप सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 चम्मच तिल का तेल, 1 कली लहसुन, और 1/2 चम्मच काली मिर्च को छोटे कटोरे में मिलाकर दूसरा मैरिनेड बनाएँ।

एक छोटे पैन में मध्यम आँच पर तिल के बीज को हल्का भूरा होने तक 3 से 5 मिनट तक सेंकें।