प्याज़ को छीलें, धोएं और काटें। लहसुन को छीलें और कुचलें।

एक बड़े बर्तन में उच्च गर्मी पर, हैम हॉक्स और पानी डालें। उबाल आने तक लाएं। फिर गर्मी को कम करके ढककर पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो और आंतरिक तापमान 145 °F (लगभग 30 से 40 मिनट) न पहुंच जाए।

हैम हॉक्स को साफ कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने दें।

लिमा बीन्स को बर्तन में डालें। पैकेज दिशानिर्देशों के अनुसार पकाएं।

जब हैम हॉक्स ठंडे हो जाएं, तो मांस को हड्डी से बाहर निकालें। वापस बर्तन में डालें, चर्बी हटाएं। काली मिर्च मिलाएं।