एक बड़े कंटेनर में काली फलियों को ठंडे पानी से कई इंच ढककर रखें; 8 घंटे से रातभर तक खड़ा रहने दें। फिर फलियों को निकाल कर ताजे पानी से धो लें।

एक बड़े डच ओवन या स्टॉकपॉट में तेल को मध्यम आँच पर गरम करें; प्याज, पप्रिका और जीरा को अच्छी तरह से सुगंध आने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 3 मिनट। लाल और हरे बेल पेपर, लहसुन, अजवाइन और तेजपत्र डालें; प्याज पारदर्शी होने और बेल पेपर कोमल होने तक पकाएँ, 6 से 8 मिनट।

वनस्पति स्टॉक, काली फलियाँ, टेम्पेह, रम और जलपेनो को प्याज मिश्रण में मिलाएँ। आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ, उबाल आने तक पकाएँ, फिर मध्यम-कम आँच पर ले आएँ और फलियाँ नरम होने तक पकाएँ, लगभग 45 मिनट।

फलियों के मिश्रण में पानी डालें; 1 ½ छोटे चम्मच नमक से स्वाद दें। थोड़ी देर में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि फलियाँ अलग-अलग न पड़ने लगें और सूप गाढ़ा न हो जाए, 30 से 40 मिनट; नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। सूप से तेजपत्र हटाकर फेंक दें।