एक छोटे कटोरे में मेयोनेज, डिजन मस्टर्ड, हनी और पीले मस्टर्ड को अच्छी तरह से मिलाएं, और प्रेज़ेल स्टिक्स तैयार करते समय इसे फ्रिज में रखें।

छोटे कटोरे में खमीर और भूरी चीनी मिलाएं; गर्म पानी डालें, और चीनी घुलने तक हिलाएं। इसे झाग आने तक लगभग 5 मिनट के लिए खड़ा रहने दें।

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा हुक अटैचमेंट के साथ आटा और नमक को मिलाएं। कैनोला तेल डालें और धीरे-धीरे खमीर मिश्रण डालें, 4 से 5 मिनट तक चिकना और रेशमी होने तक गूंथें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो अधिक आटा गूंथें।

आटे को गोल बनाएं और इसे एक बड़े ग्रीज़ किए हुए कटोरे में स्थानांतरित करें। प्लास्टिक रैप से ढकें और आयतन दोगुना होने तक लगभग 45 मिनट तक उठने दें।

आटे को नीचे दबाएं और इसे हल्के आटे वाली सतह पर निकालें। इसे एक आयत में समतल करें और 12 बराबर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को 7 इंच लंबा छड़ी में रोल करें। प्रेज़ेल स्टिक्स को पार्चमेंट पेपर से लाइन किए हुए बेकिंग शीट पर रखें; लगभग 25 मिनट के लिए खुले में आराम दें।

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

एक बड़े, गहरे बर्तन में लगभग 5 गैलन पानी डालें; बेकिंग सोडा मिलाएं। उबाल लाएं, फिर मध्यम आँच पर कम करें। सिमरिंग पानी में प्रेज़ेल स्टिक्स को बैच में 30 सेकंड के लिए सावधानीपूर्वक रखें, 15 सेकंड के बाद पलटें। पानी से निकालें और पेपर तौलिये पर निचोड़ें।

स्टिक्स को वापस बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। हल्के हाथ से मक्खन से ब्रश करें और खारे समुद्री नमक से छिड़कें।