साबुन और पानी से हाथ धोएं।

ओवन को 425 °F तक पहले से गरम करें। 2 बेकिंग शीट को हल्का चिकनाई लगाएं।

बड़े कटोरे में, खमीर को गुनगुने पानी पर छिड़कें (यह सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो जिससे खमीर मर न जाए)। अच्छी तरह से मिलाएं।

एक अलग कटोरे में सफेद और गेहूं के आटे को मिलाएं।

चीनी, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 2 1/2 से 3 कप आटा मिलाएं जिससे नरम, चिपचिपा आटा बने। इसे अच्छी तरह से फैली हुई सतह पर रखें।

आटे को 5 से 7 मिनट तक गूंथें, इसे आधा मोड़कर हथेली से दबाएं और हर बार 1/4 मोड़ घुमाएं जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो।

आटे को 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें (गोल्फ बॉल के आकार के)।

आटे के एक टुकड़े को 15 इंच की रस्सी में गोल करें।

आटे को प्रेट्ज़ेल का आकार दें, बाएं हिस्से को बीच में पार करके एक लूप बनाएं और दाएं हिस्से को पूरा करने के लिए मोड़ दें।

प्रेट्ज़ेल को बेकिंग शीट पर 3 इंच की दूरी पर रखें, प्रेट्ज़ेल के आकार में छेद को बढ़ाएं ताकि वे बेकिंग के दौरान बंद न हों।

एक छोटे कटोरे में अंडा और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं और प्रेट्ज़ेल पर ब्रश करें। ऊपर से तिल के बीज छिड़कें।