एक बड़े स्टॉक पॉट में आलू और 1 ½ बड़े चम्मच कोशर नमक रखें। आलू को 2 इंच ऊपर तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। उच्च आँच पर उबाल लाएं। आँच को मध्यम-उच्च तक कम करें और 15 मिनट तक उबालें जब तक कि आलू आसानी से फोर्क से पिरो न जाएं।

इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में नमकीन मक्खन और लहसुन रखें और कम आंच पर पकाएं। थोड़ी देर में हिलाते रहें जब तक कि लहसुन सुगंधित न हो जाए और सफेद दूध के ठोस कण मक्खन से अलग न हो जाएं, 2 से 3 मिनट। गर्मी से हटाकर ढककर गर्म रखें।

आलू को आँच से निकालें और एक चलनी में छान लें। छाने हुए आलू को पॉट में वापस डालें; दूध, खट्टा क्रीम, बेनमक्खन, 2 छोटे चम्मच नमक और मिर्च डालें।

आलू मैशर का उपयोग करके तब तक मैश करें जब तक चिकना न हो जाए; मैश किए हुए आलू को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।

लहसुन मक्खन को एक छोटे छलनी के माध्यम से एक छोटे कटोरे में डालें। दूध के ठोस कण और लहसुन को छोड़ दें।