सोस विद पूरा टर्की
लागत $60, सेव करें $40
स्रोत: Recommended by CookPal
- 1,110 Min
- 20 परोसतों की संख्या
- $60
सोस विद पूरा टर्की
लागत $60, सेव करें $40
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- 1,110 Min
- 20 परोसतों की संख्या
- $60
सामग्रियां
Brine
- 3 लीटर का जैविक चिकन स्टॉक
- 🧂 ¾ कप कोशर नमक
- 1 बड़ा चम्मच सुखी रोजमेरी
- 1 बड़ा चम्मच सुखी थाइम
- 1 बड़ा चम्मच सुखी सेवरी
- 1 बड़ा चम्मच सुखी सेज
Turkey
- 1 (15 पाउंड) का टर्की, गला और अंग निकाले हुए
- 1 बड़ा (25-पाउंड क्षमता) ब्राइनिंग बैग
चरण
चिकन स्टॉक, नमक, रोजमेरी, थाइम, सेवरी और सेज को एक कटोरे में मिलाएं।
टर्की को ब्राइनिंग बैग में रखें और ब्राइन से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आंतरिक खाली जगह भी भर जाए। बैग को 5-गैलन के बर्तन में पानी से भरें। धीरे-धीरे ब्राइनिंग बैग को पानी के नीचे धकेलते हुए सील करें, जब तक आप हवा निकालते हुए जाएं; जितनी अधिक हवा निकालें ताकि बैग तैरने न पाए।
बर्तन के किनारे पर सोस विद कुकर जोड़ें। इसे तौलिये से लपेटें इन्सुलेशन के लिए। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें ताकि वाष्पीकरण कम हो। तापमान 150 डिग्री F (65 डिग्री C) पर सेट करें; 18 से 24 घंटे तक पकाएं।
ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पूर्व गरम करें।
टर्की को ब्राइनिंग बैग से निकालें और एक बड़े रोस्टिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। ब्राइन को फेंक दें।
टर्की को पूर्व गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, लगभग 30 मिनट। एक तात्कालिक थर्मामीटर जो जांघ के सबसे मोटे हिस्से में, हड्डी के पास, डालें, उसे 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए। ओवन से बाहर निकालें, एल्यूमिनियम फॉयल की दोहरी शीट से ढकें, और 10 मिनट तक गर्म क्षेत्र में आराम करने दें, फिर स्लाइस करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
518
कैलोरी
- 69gप्रोटीन
- 1gकार्बोहाइड्रेट
- 24gवसा
💡 टिप्स
सुस्त विद थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि पकाने के दौरान तापमान स्थिर रहे।टर्की को हटाने के बाद ब्राइन को फेंक दें ताकि मांस अधिक नमकीन न हो।टर्की को स्लाइस करने से पहले आराम करने दें ताकि रस बने रहें और मांस नरम रहे।तौलिये और प्लास्टिक रैप का उपयोग करने से वाष्पीकरण कम होता है और पकाने का तापमान संतुलित रहता है।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।