सभी सामग्रियाँ इकट्ठी करें।

एक छोटे कटोरे में छाछ, पानी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को एक चपटे पैन में डालें जो फिलेट को रखने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।

फिलेट को पैन में एक परत में व्यवस्थित करें, हर तरफ़ को लेपित करने के लिए मोड़ें। मसाले में डूबो कर अलग रखें।

2-गैलन वाले पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में मकई का आटा, अक्षय आटा और समुद्री भोजन मसाला मिलाएं।

बैग में फिलेट को कुछ एक साथ डालें और धीरे से हिलाएं जब तक समान रूप से लेपित न हो जाए।

एक गहरे फ्रायर में तेल को 365°F (185°C) तक गरम करें। फिलेट को गरम तेल में तब तक तलें जब तक कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 3 मिनट। भीड़ से बचने के लिए बैच में काम करें, ताकि फिलेट को उचित रूप से भूरा होने के लिए जगह मिले।

पेपर तौलिये पर निचोड़ें।