एक भारी बर्तन में ढक्कन के साथ, चिकन, प्याज़, नींबू, नमक, काली मिर्च, पानी, तेज पत्ता और थाइम डालें। कम आँच पर धीमी आँच पर उबालें जब तक चिकन नरम न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

चिकन को थोड़ी देर के लिए बर्तन में ठंडा होने दें, फिर बाहर निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। हड्डियों, चमड़े, प्याज़, नींबू और तेज पत्ता को फेंक दें। यदि चाहें तो स्टॉक से अतिरिक्त चर्बी निकालें। स्टॉक और चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में रखें और कम आँच पर धीमी आँच पर उबालें।

डम्पलिंग बनाने के लिए, एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, आटे और नमक में शॉर्टनिंग को काटें। एक नरम आटे के लिए 1/4 कप पानी (या जरूरत पड़ने पर और) डालें। आटे को आटे वाले सतह पर बहुत पतला रोल करें। 1 इंच चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काटें, फिर 1 इंच लंबे टुकड़े तोड़ें।