एक प्लेट को दो पेपर तौलियों से ढक दें। ऊपर टोफू रखें और उस पर दो और पेपर तौलिये रखें। एक भारी प्लेट को स्टैक के ऊपर रखें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक टोफू से तरल नहीं निकलता, 5 से 30 मिनट। टोफू को 1/2 इंच के पट्टियों में काटें।

एक बड़े पुनःसील योग्य प्लास्टिक बैग में सोया सॉस, मिर्च सॉस, अदरक और होइसिन सॉस मिलाएं। टोफू डालें, मैरिनेड से लेपित करें, अतिरिक्त हवा निकालें, और बैग बंद कर दें। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।

ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को खाना पकाने के स्प्रे से स्प्रे करें।

टोफू को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को हिला दें। तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। बचे हुए मैरिनेड को छोड़ दें।