एक बड़े कटोरे में बीफ़, संतरे का रस, चावल सिरका, सोया सॉस, हॉट चिली पेस्ट, भूरी चीनी, और लहसुन को मिलाएं। ढकें और 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक बड़े कटोरे के ऊपर एक छलनी में बीफ़ को छानें, लगभग 5 मिनट तक बीफ़ को अच्छी तरह से निथरने दें। मैरिनेड अलग रखें।

पानी और कॉर्नस्टार्च को मैरिनेड वाले कटोरे में मिलाएं। कॉर्नस्टार्च घुलने तक चलाएं, अलग रखें।

एक तवे पर खाना पकाने का स्प्रे छिड़कें और उच्च आंच पर रखें। 1 मिनट तक बिना हिलाए बीफ़ पकाएं; 1 और मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

हरी प्याज़ के हल्के हिस्से और संतरे के छिलके को मिलाएं; 30 सेकंड तक पकाएं।

मैरिनेड और हरी प्याज़ के ऊपरी हिस्से को मिलाएं; बीफ़ के अंदर पिंक न रहने तक और सॉस घटकर और गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 2 से 3 मिनट।