सभी सामग्री इकट्ठा करें।

आलू के छिलके पर एक कांटा से छेद करें। माइक्रोवेव में उच्च ताप पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि नरम न हो जाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छीलें और छोटे-छोटे टुकड़े काटें।

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर और ½ छोटा चम्मच नमक मिलाएं, फिर आलू डालें। कभी-कभी हिलाते हुए 5 से 10 मिनट तक क्रिस्प और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

इस बीच, दूसरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अंडे पैन में डालें; पकाएं और हिलाएं जब तक कि अंडे सेट न हो जाएं, लगभग 5 मिनट। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएं।