सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

मध्य-उच्च आंच पर तवे में तेल गर्म करें और 2 से 3 मिनट के लिए छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए सुअर का मांस पकाएं। नमक, मिर्च और स्मोक्ड पप्रिका से स्वाद दें और 5 मिनट तक पकाते हुए हल्के से हिलाते रहें जब तक सुअर का मांस भुनकर ब्राउन न हो जाए।

आंच को मध्यम करें और लहसुन और हरी प्याज़ डालें। 30 सेकंड तक सुगंध आने तक पकाएं। होइसिन सॉस मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस सभी मांस के टुकड़ों पर चढ़ न जाए। मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

पकाने का चर्बी निकालें लेकिन तवे में 1 चम्मच छोड़ दें। कद्दू का प्यूरे, गोचुजांग, हरी प्याज़, तिल का तेल और मिर्च मिलाएं। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

इस बीच, एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें। बुकटिनी को उबलते पानी में, कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह नरम और फर्म नहीं हो जाता। नूडल्स को निकालें और उन्हें कद्दू के सॉस वाले तवे में डालें। लगभग 1/2 कप पास्ता पानी आरक्षित रखें।

नूडल्स पर नींबू का रस निचोड़ें। लगभग 2 चम्मच पास्ता पानी डालें और नूडल्स को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। सॉस आपकी पसंदीदा स्पष्टता तक पहुंचने तक थोड़ा-थोड़ा पानी जोड़ते रहें।

आंच बंद करें और कटा हुआ धनिया मिलाएं। नूडल्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और उस पर बताई हुई सुअर का मांस डालें।