एक स्ट्रेनर में ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक कि पानी साफ़ न आए। चावल और पानी को एक सॉस पैन में मिलाएं। मध्य-उच्च ताप पर उबाल लाएं, फिर तापमान को कम करें, ढकें और 20 मिनट तक पकाएं। हीट से निकालें।

चावल के सिरके, चीनी और नमक को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी न घुल जाए। ठंडा होने दें। इस मिश्रण को पके हुए चावल में मिलाएं और चावल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट।

नोरी की एक शीट को सुशी मैट पर रखें। चावल की लगभग 1/2 कप मात्रा को नोरी शीट पर चावल पैडल का उपयोग करके फैलाएं।

नोरी की शीट को पलटें ताकि चावल नीचे की ओर हो। नोरी शीट के बीच में एवोकाडो के टुकड़े, सैल्मन, हरी प्याज और सरसों मेयोनेज़ को व्यवस्थित करें।

सावधानी से नोरी को तंग रोल करें ताकि सुशी रोल बन जाए। होइसिन सॉस, सरसों मेयोनेज़ और तिल के साथ छिड़कें।