एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, अजवाइन, मेजरम, धनिया पत्ती, प्याज़ की पत्ती, डिल और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं।

एक छोटे कटोरे में दूध, अंडे और मस्टर्ड को मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को जोड़ें जब तक कि ठीक से मिल न जाए।

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में नमक युक्त पानी उबालें। एक स्पेज़ल मेकर को उबलते पानी पर रखें और स्पेज़ल आटे को स्लाइडर बास्केट में डालें। बास्केट को आगे-पीछे चलाएं जब तक कि आटे के टुकड़े उबलते पानी में न गिर जाएं। 2 से 3 मिनट तक स्पेज़ल को उबालें। फिर पानी निकाल दें।

एक डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जैतून का तेल और प्याज़ डालें। 3 से 4 मिनट तक प्याज़ को पसीना आने दें। मशरूम डालें और 5 मिनट तक सेंकें जब तक कि थोड़ा सा भूरा न हो जाए। स्पेज़ल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि स्पेज़ल गर्म न हो जाए और थोड़ा सा कुरकुरा न हो।