एक स्किलेट में मध्यम आँच पर तेल गर्म करें। लहसुन डालें और 1 से 2 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं। पालक डालें और 3 से 5 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं; नमक से स्वाद दें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें; फ़ेटा पनीर मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो।

ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर पूर्व-गर्म करें। 2 बेकिंग शीट्स घी लगाएं।

थोड़े आटे वाली सतह पर एक पफ पेस्ट्री शीट रखें और लंबाई में आधी काट लें। एक रोलिंग पिन के साथ एक आधा इतना चौड़ा रोल करें कि यह लंबाई में दो बार मोड़ने के लिए पर्याप्त चौड़ा हो। एक छोटी कटोरे में अंडे और दूध को मिलाएं।

पफ पेस्ट्री के केंद्र में पालक मिश्रण का 1/6 भाग लंबाई में फैलाएं। एक तरफ़ को भरने के ऊपर रोल करें और दूसरी तरफ़ पर अंडे के मिश्रण को ब्रश करें। फिर से मोड़ें ताकि बंद हो जाए।

रोल के शीर्ष पर अंडे के मिश्रण को ब्रश करें और तिल के बीज छिड़कें। रोल को 6 बराबर आकार के रोल में काटें। शेष पफ पेस्ट्री के साथ दोहराएं। कटे हुए रोल को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।