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स्क्वैश रेलिश

लागत $10, सेव करें $5

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 192 परोसतों की संख्या
  • $10

सामग्रियां

  • सब्जियां

    • 8 कप छोटे कटे हुए पीले स्क्वैश
    • 🧅 2 कप कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक)
    • 2 लाल बेल पेपर, कटा हुआ
    • 2 हरे बेल पेपर, कटा हुआ

  • मसाले

    • 🧂 3 बड़े चम्मच नमक
    • 2 छोटे चम्मच सेलरी बीज
    • 2 छोटे चम्मच पूरे मस्टर्ड बीज

  • सॉस और मिठास

    • 🍬 3 कप सफेद चीनी
    • 2 कप सिरका

  • कैनिंग सामग्री

    • 6 (1 पिंट) कैनिंग जार ढक्कन और रिंग के साथ

चरण

1

स्क्वैश, प्याज, और लाल एवं हरे बेल पेपर को एक बड़े कटोरे में रखें; नमक से छिड़कें और मिलाएं। सब्जियों को 1 घंटे के लिए छानने के लिए छोड़ दें। रस त्यागें।

2

चीनी, सिरका, सेलरी बीज, और मस्टर्ड बीज को एक बड़े बर्तन में डालें; मध्यम आंच पर उबाल लाएं, चीनी को घुलाने के लिए हिलाएं। स्क्वैश मिश्रण को मिलाएं और फिर से उबाल लाएं; सब्जियां नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

3

जार और ढक्कन को उबलते पानी में कम से कम 5 मिनट तक उबालकर स्टेरलाइज़ करें। स्क्वैश रेलिश को गर्म, स्टेरलाइज़ किए गए जार में भरें, जार को ऊपर से 1/4 इंच के अंदर भरें। जार भरने के बाद उनके अंदरूनी हिस्से के चारों ओर एक चाकू या पतली स्पैटुला चलाएं ताकि कोई हवा के बुलबुले निकाल सकें। जार के किनारों को नम कागज़ के टॉवेल से साफ़ करें ताकि कोई खाद्य अवशेष न रहे। ढक्कन लगाएं, और रिंग को कसकर लगाएं।

4

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल में एक रैक रखें और आधा पानी से भर दें। उच्च आंच पर उबाल लाएं, फिर सावधानी से धारक का उपयोग करके जार को पॉट में धीरे से उतारें। जार के बीच में 2 इंच का स्थान छोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो जार के ऊपर से कम से कम 1 इंच ऊपर पानी का स्तर होने तक और उबलता पानी डालें। पानी को पूर्ण उबाल लाएं, पॉट को ढकें, और 10 मिनट तक प्रसंस्कृत करें।

5

जारों को पॉट से बाहर निकालें, और कपड़े से ढके या लकड़ी की सतह पर रखें, कई इंच दूर, जब तक ठंडा न हो। एक बार ठंडा होने पर, प्रत्येक ढक्कन के ऊपर से अपनी उंगली से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सील टाइट है (ढक्कन बिल्कुल भी ऊपर या नीचे नहीं जाता है)। ठंडे, अंधेरे स्थान पर संग्रहीत करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

15

कैलोरी

  • 0g
    प्रोटीन
  • 4g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 0g
    वसा

💡 टिप्स

सुनिश्चित करें कि जार उचित रूप से स्टेरलाइज़ हैं ताकि संदूषण से बचा जा सके।अपनी पसंद के आधार पर मिठास को कम या अधिक करने के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें।जार को ठंडे, अंधेरे स्थान पर संग्रहीत करें ताकि उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सके।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।