एक छोटे बर्तन में मध्यम-कम आंच पर स्ट्रॉबेरी और चीनी रखें। अक्सर हिलाते हुए इन्हें उबालने तक लाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

कॉर्नस्टार्च और पानी को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटाएं और नींबू का रस और छिलका मिलाएं, फिर मिश्रण को ठंडा करें।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। दो कपकेक ट्रे में लाइनर्स रखें।

केक आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा और जायफल को एक साथ छानें।

3-4 मिनट तक मुलायम होने तक मक्खन, तेल और चीनी को मिलाएं। अंडे के सफेद हिस्से, वेनिला और बादाम एक्सट्रैक्ट डालें और 3 मिनट तक मिलाएं।

आटे के मिश्रण, खट्टी क्रीम और दूध को बदलते हुए बैचों में मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए।

बैटर को कपकेक ट्रे में डालें, 2/3 भरें। 22-26 मिनट तक बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आसान हैंडलिंग के लिए कपकेक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ठंडा क्रीम चीज़, पाउडर्ड चीनी, वेनिला और नमक मिलाकर चिकना होने तक बीट कर व्हिप्ड क्रीम तैयार करें। धीरे-धीरे हैवी क्रीम डालें जब तक कि यह मुड़ने वाली चोटियाँ न बन जाएं।

ठंडे कपकेक के ऊपरी हिस्से काटें, निचले हिस्से पर क्रीम डालें, स्ट्रॉबेरी मिश्रण से ऊपर से ढकें, और फिर से जोड़ें। ऊपरी हिस्से पर व्हिप्ड क्रीम और अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी मिश्रण से सजाएं।