ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक बॉर्डर्ड बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढककर उस पर आधी स्ट्रॉबेरी रखें।

अग्री किए गए ओवन में स्ट्रॉबेरी को नरम और कैरामलाइज्ड होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

सॉस बनाने के लिए बेक किए गए स्ट्रॉबेरी और रस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी, केचप, भूरी चीनी, तुलसी, सिरका, लहसुन, सफेद मिर्च और नमक मिलाएं। इसे उबाल लाएं, फिर धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएं।

थोड़ी देर के लिए सॉस को ठंडा होने दें और चिकनाई तक मिक्स करें।

एक आउटडोर ग्रिल को मध्य-उच्च आँच (375–400 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। ग्रिल को तेल लगाएं और बीफ फ्लैंक स्टेक को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

स्टेक को एक तरफ़ 10 मिनट तक ग्रिल करें, फिर उल्टा करें और हल्के हाथ से सॉस से ब्रश करें। हर 3 मिनट में सॉस से ब्रश करते हुए अगले 10 मिनट तक पकाएं।

स्टेक को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें, ढीले तौर पर फॉइल से ढक दें और 10 मिनट तक आराम दें।

सल्सा तैयार करने के लिए स्ट्रॉबेरी, खीरा, प्याज, तुलसी, सिरका, लहसुन और नमक को एक कटोरे में मिलाएं। 4 घंटे तक ठंडा में रखें।