सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

एक बड़े कटोरे में आलू कुचलने वाले का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को कुचलें या फिर उन्हें खाद्य प्रोसेसर में थोड़ी देर के लिए पल्स करें जब तक कि वे बारीक कट न जाएं, लेकिन प्यूरी न बन जाए। एक महीन जालीदार छलनी के माध्यम से उन्हें निथारें और रस को अलग रखें। 2 कप कुचले हुए स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और समान रूप से चीनी मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में अच्छी तरह से हिलाते रहें।

एक छोटे सॉसपैन में सूखा पेक्टिन और पानी को अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम-उच्च आंच पर उबाल लाएं, लगातार हिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक पकाएं या जब तक कि एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए और पेक्टिन घुल न जाए।

उबलते हुए पेक्टिन-पानी के मिश्रण को स्ट्रॉबेरी-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और लगातार 3 मिनट तक हिलाएं, या जब तक कि यह चम्मच परीक्षण के अनुसार ठीक से सेट न हो जाए। मिश्रण को 2 कीटरीकृत पिंट-आकार के जारों में डालें, ऊपर से 1/2 इंच का खाली स्थान छोड़ते हुए। जारों को सील करें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें।