350°F (175°C) पर ओवन को पहले से गरम करें। 9x13-इंच के बेकिंग डिश को ग्रीज करें।

एक कटोरी में 2 कप मैदा और 2 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या 2 चाकू का उपयोग करके ठंडे मक्खन को काटें, जब तक कि मिश्रण ग्रेन्युलर क्रंब्स जैसा न दिखे। तैयार क्रस्ट को तैयार बेकिंग डिश के तल और किनारों पर दबाएं।

पहले से गरम ओवन में क्रस्ट को हल्का भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

एक बड़े कटोरे में 2 कप चीनी, क्रीम, अंडे के पीले भाग, 1/3 कप मैदा और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं; रूबार्ब और स्ट्रॉबेरी मिलाएं। तैयार क्रस्ट में फिलिंग डालें।

फिलिंग को गरम ओवन में बेक करें जब तक कि यह सेट न हो जाए, लगभग 50 से 60 मिनट।

इस बीच, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग और क्रीम ऑफ टार्टर को मिलाएं जब तक कि मुलायम चोटियाँ न बन जाएं; धीरे-धीरे 3/4 कप चीनी मिलाएं जब तक कि चमकीला और कठोर चोटियाँ न बन जाएं, फिर वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

डेसर्ट को ओवन से निकालें और मेरिंग्यू के साथ ऊपर से ढक दें, आकर्षक चोटियाँ बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

ओवन में जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट और बेक करें।