स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और 1/4 कप चीनी मिलाएं। चीनी पिघलने तक फ्रिज में रखें, लगभग 30 मिनट।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

बड़े कटोरे में आटा, बचे हुए 1/4 कप चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। मक्खन को 8 टुकड़ों में काटें और कटोरे में डालें। पेस्ट्री कटर या 2 चाकू के साथ मक्खन को आटे में मिलाएं जब तक यह बारीक टुकड़ों में न बन जाए। दूध मिलाएं और डो (dough) एक साथ आने तक हिलाएं।

डो को हल्के फ्लोर से लेपित सतह पर रखें और फ्लोर से लेपित करें। डो को आधा मोड़ें, दबाएं और अपने हाथ के पंजे से आगे धकेलें। 90 डिग्री मोड़ें। यह प्रक्रिया 12 बार दोहराएं।

डो को 1/2 से 3/4 इंच मोटाई तक फैलाएं। एक रिंग कटर या कुकी कटर के साथ 4 इंच के चक्र बनाएं। शॉर्टकेक्स को एक ग्रीस न किए बेकिंग शीट पर रखें।

प्रीहीट किए ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, 12 से 15 मिनट। ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

हेवी क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ बढ़ी हुई मात्रा में मिलाएं, लेकिन अभी भी नरम रहे। पाउडर चीनी मिलाएं और मिश्रण करें।