ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें; नारंगी बेल पेपर्स को उबलते पानी में थोड़े नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। फिर उन्हें निकालकर अलग रख दें।

एक बड़े पैन को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। टर्की और प्याज को गर्म पैन में भूरा होने तक पकाएं, 5 से 7 मिनट; तब चिकनाई निकालकर फेंक दें।

टमाटर, चावल, ½ कप पानी और लिक्विड स्मोक को टर्की मिश्रण में मिलाएं; पैन को ढक दें और चावल नरम होने तक सिमर करें, लगभग 15 मिनट। पैन को आग से हटाएं; गाउडा पनीर मिलाएं।

हर नारंगी बेल पेपर को टर्की मिश्रण से भरें और पेपर्स को खुले सिरे वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखकर एक बेकिंग डिश में रखें। डिश को एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें।