ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक लें।

तैयार बेकिंग शीट पर 1 पाई क्रस्ट रखें, दूसरे पाई क्रस्ट के लिए उसके बगल में जगह छोड़ते हुए।

एक बड़े कटोरे में आड़ू, आधे ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच आटा, और 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी को मिलाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को पाई क्रस्ट पर डालें, 1-इंच की सीमा छोड़ते हुए। खुले किनारे को फल के ऊपर मोड़ें; प्लेट्स में पिंच करें। क्रस्ट और फल के भराव पर 3 बड़े चम्मच टर्बिनाडो चीनी छिड़कें।

बेकिंग शीट पर गैलेट के बगल में दूसरा पाई क्रस्ट रखें। उसी बड़े कटोरे में स्ट्रॉबेरी, बचे हुए ब्लूबेरी, बचे हुए 2 बड़े चम्मच आटा, और बचे हुए 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी को मिलाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को दूसरे पाई क्रस्ट पर डालें और पहले की तरह गैलेट बनाएं। बचे हुए 3 बड़े चम्मच टर्बिनाडो चीनी से छिड़कें।