एक बड़े बर्तन में पानी और चावल को उबाल लाएं। गर्मी को मध्यम-कम करें, ढकें और धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि नरम न हो और तरल पदार्थ समाप्त न हो, लगभग 25 मिनट। गर्मी से हटाएं और 10 मिनट तक ढककर रहने दें।

चावल के सिरका, चीनी और नमक को मिलाएं और माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे में गर्म करें। चावल में डालें और समान रूप से लेपित करने के लिए हिलाएं। चावल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक छोटे तवे में 1 छोटा चम्मच सब्जी का तेल गर्म करें और अंडे पकाएं जब तक कि वे मजबूत न हों, लगभग 3-5 मिनट। पतली पट्टियों में काटें।

एक तवे में बैंगन को सोया सॉस, तिल का तेल, और साके के साथ पकाएं जब तक कि नरम न हो और हल्का झुलसा न हो, लगभग 5-10 मिनट।

माइक्रोवेव में गाजर को सोया सॉस और चावल के सिरके के साथ मिलाकर नरम होने तक पकाएं, लगभग 1-2 मिनट। छान लें।

उबलते पानी में शतावरी को 2-3 मिनट तक भूनें, फिर बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद छान लें।

एवोकाडो को काटें और नींबू के रस से छिड़कें।

प्रत्येक नोरी शीट पर चावल को बांटें, 1/2 इंच की सीमा छोड़ते हुए।