ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

एक छोटे कटोरे में ब्रेड क्रंब्स डालें; क्रीम मिलाएं। क्रंब्स में क्रीम को अवशोषित होने के लिए लगभग 10 मिनट तक खड़ा रहने दें।

मध्यम आँच पर एक स्किवल में 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं; प्याज को धीरे-धीरे हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट। प्याज को एक मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें।

मिक्सिंग बाउल में ग्राउंड बीफ़, ग्राउंड पोर्क, अंडा, भूरी चीनी, नमक, काली मिर्च, जायफल, जायदा और सौंठ को प्याज के साथ मिलाएं। हल्के हाथ से ब्रेड क्रंब्स और क्रीम मिलाएं।

एक बड़े स्किवल में मध्यम आँच पर 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं। मीट मिश्रण का लगभग 1 ½ चम्मच प्रति मीटबॉल निकालें; गोले बनाएं। मीटबॉल को स्किवल में रखें और अक्सर पलटते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। मीटबॉल के अंदर का हिस्सा अभी भी गुलाबी होगा।

भूरा हुआ मीटबॉल को एक बेकिंग डिश में रखें, चिकन ब्रोथ डालें और फॉयल से ढक दें।

प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें, जब तक कि मीटबॉल नरम न हो जाएं, लगभग 40 मिनट। मीटबॉल को सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें।

पैन ड्रिपिंग्स को मध्यम आँच पर एक सॉसपैन में डालें। आटा को ड्रिपिंग्स में चिकना होने तक व्हिस्क करें।

धीरे-धीरे व्हिस्क करते हुए कुल मिलाकर लगभग 2 ½ कप तरल पदार्थ के लिए पर्याप्त बीफ़ ब्रोथ मिलाएं। जब तक कि ग्रेवी मोटा न हो जाए, तब तक ग्रेवी को सिमर करें, लगभग 5 मिनट।