
मीठे संतरे के टैमालेस
लागत $20, सेव करें $30
स्रोत: Recommended by CookPal
- 95 Min
- 40 परोसतों की संख्या
- $20
मीठे संतरे के टैमालेस
लागत $20, सेव करें $30
स्रोत: Recommended by CookPal
- 95 Min
- 40 परोसतों की संख्या
- $20
सामग्रियां
मुख्य सामग्री
- मकई के छिलके
- 🍊 5 बड़े संतरे, छिलके उतारकर टुकड़े करें
- 2 ½ कप सफेद चीनी, अलग-अलग
- 2 कप घी (लर्ड)
- 2 बर्फ के टुकड़े
- 3 ¼ पाउंड ताजा मकई का मसा आटा
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- 🥛 1 कप दूध
- 🍊 1 कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- ⅔ कप किशमिश
- 🌰 ⅓ कप कटे हुए बादाम (ब्लांच किए हुए)
चरण
एक कटोरी में मकई के छिलके रखें, उबलते पानी से ढक दें और 30 से 60 मिनट तक भिगोएं। छान लें, एक काम की सतह पर रखें और साफ, गीले कपड़े से ढक दें।
एक सॉसपैन में कम आंच पर संतरे और 1 1/4 कप चीनी मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण जैम जैसा ना हो जाए, लगभग 30 मिनट। गरमी से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में घी (लर्ड) रखें, 2 या 3 बर्फ के टुकड़े मिलाएं, और इलेक्ट्रिक मिक्सर से नरम और क्रीमी होने तक मिक्स करें। 1 1/4 कप चीनी मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए।
अलग कटोरे में मसा आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। कुछ मिनट तक गूंथें। मसा को घी मिश्रण में मिलाएं। दूध और संतरे के रस को बदल-बदल कर धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिक्स करते रहें। ठंडा हुआ जैम, किशमिश और बादाम मिलाएं।
1 चौड़ा मकई का छिलका या 2 छोटे लें। मकई के छिलके पर लगभग 2 बड़े चम्मच मसा मिश्रण फैलाएं, नीचे से 2 इंच और ऊपर से 1/4 इंच तक भरें। छिलकों के किनारे एक-दूसरे पर मोड़ें। नीचे के हिस्से को मोड़कर सीवन पर बंद कर दें। बाकी छिलकों के साथ दोहराएं।
एक सॉसपैन में स्टीमर डालें और उसमें पानी भरें जो स्टीमर के नीचे तक ना पहुंचे। पानी उबालें। टैमालेस खुले हिस्से को ऊपर की ओर रखकर डालें और तब तक पकाएं जब तक भरण गर्म ना हो जाए और छिलकों से अलग ना हो जाए, लगभग 1 घंटा। सर्व करने से पहले टैमालेस को 15 मिनट के लिए खड़ा करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
231
कैलोरी
- 2gप्रोटीन
- 31gकार्बोहाइड्रेट
- 12gवसा
💡 टिप्स
मजबूत, मीठे स्वाद के लिए पके हुए संतरे का उपयोग करें।मसा आटे को अच्छी तरह मिलाएं ताकि रेतीला बनावट ना बने।इन टैमालेस को आगे से बनाया जा सकता है और एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।