ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

एक कटोरे में मीठे आलू के टुकड़े, जैतून का तेल, मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, और उदारतापूर्वक नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं।

प्रीहीट किए ओवन में 12 मिनट तक बेक करें, फिर टुकड़ों को हिलाएं, पलटें और नरम होने तक 10 से 12 मिनट तक वापस ओवन में रखें। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें।

एक समतल सतह पर एक टोर्टिया रखें और टोर्टिया के आधे हिस्से में 1/2 कप चेडर पनीर रखें। ऊपर भुने हुए मीठे आलू के कुछ चम्मच और एक उदार मात्रा में काली फलियां रखें। 2 बड़े चम्मच साल्सा डालें और ऊपर 1/2 कप मोन्टेरे जैक पनीर रखें। टोर्टिया को भरवां पर मोड़ें और हल्के से दबाएं।

एक बड़े तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें।

किसी भी तेल के बिना केसडिला को गर्म तवे पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 2 मिनट तक पकाएं। सावधानी से केसडिला को पलटें और 2 मिनट तक पकाएं। बाकी सामग्री के साथ ऐसा ही करें जब तक सभी 4 केसडिला तैयार न हों।