अंडे के सफेद हिस्से को तब तक पीटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। क्रीम ऑफ़ टार्टर, वेनिला एक्सट्रैक्ट और बादाम एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

आटा, चीनी और नमक को एक साथ छानें। इसे पाँच बार दोहराएं।

धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पीटे हुए अंडे के सफेद हिस्से में मिलाएं।

बैटर को एक चिकनाई रहित 10 इंच के ट्यूब पैन में डालें।

पैन को ठंडे ओवन में रखें। ओवन को चालू करें और इसे 325°F (165°C) पर सेट करें। केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 1 घंटा।

ट्यूब पैन को उल्टा करें और केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से हटाएं।