मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गर्म करें। प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। आँच को मध्यम-कम पर घटाएं, और जब तक प्याज बहुत नरम और गहरे भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

प्याज में भूरा किमा मिलाकर तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि किमा छोटे-छोटे टुकड़ों में बराबर से भूरा न हो जाए और गुलाबी न रह जाए, लगभग 10 मिनट। अतिरिक्त चिकनाई को निकालें और फेंक दें। चिली पाउडर, ओरेगनो, और जीरा मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, 1 मिनट। आँच से हटाएं। काले जैतून, लाल फलियाँ, चने, पिंटो बीन्स, और काली फलियाँ मिलाएं; ठंडा होने दें।

एक कटोरे में मयोनेज़, टैको सॉस, और तीखी मिर्च सॉस मिलाएं। सर्व करने तक ठंडा रखें।