पेस्ट्री बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। मक्खन, अंडे का पीत और पानी डालें; मिलाएं जब तक कि मिश्रण बड़े बटरमिल नहीं बन जाता। प्लास्टिक रैप में घुमाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

फ्रांजीपाने बनाने के लिए, मक्खन और चीनी को क्रीम करें। धीरे-धीरे अंडे और सेब का शराब मिलाएं। आटा को बादाम में मिलाएं, फिर इसे बैटर में मिलाएं। अलग रख दें।

पेस्ट्री आटे को 12 इंच के सर्कल में रोल करें, इसे 10 इंच के टार्ट पैन में दबाएं, चाकू से छेद करें, और फ्रिज में तब तक रखें जब तक कि यह फर्म न हो जाए।

ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट अंदर रखें जब वह गर्म हो रहा हो।

टार्ट क्रस्ट में फ्रांजीपाने डालें और समान रूप से फैलाएं। सेब के टुकड़ों को बाहरी किनारे से शुरू होने वाले सर्पिल पैटर्न में व्यवस्थित करें।

400°F पर बेक करें जब तक कि भरण भूरा न हो जाए (15 मिनट)। तापमान को 350°F तक कम करें और 10 मिनट और बेक करें। ऊपर से चीनी छिड़कें और कैरमलाइज़ होने तक बेक करें, लगभग 10 मिनट।