ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ 9x13-इंच के बेकिंग डिश को तैयार करें।

एक स्किलेट में मध्यम आँच पर बीफ़ किमा को पूरी तरह से भूरा होने तक पकाएं, 5 से 7 मिनट। बीफ़ में जमी हुई मकई, काली फलियाँ, प्याज, लहसुन और टैको मसाला मिश्रण मिलाएं; और 10 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रखें।

बड़े कटोरे में बीफ़ मिश्रण को लगभग 3/4 मैक्सिकन पनीर मिश्रण और आलू की गोलियों के साथ मिलाएं; मिलाएं।

तैयार बेकिंग डिश के तल में लगभग 1/3 एनचिलाडा सॉस डालें। बेकिंग डिश में टेटर टॉट्स मिश्रण डालें; मिश्रण को हल्के से एक ठोस, समान परत में दबाएं। शेष एनचिलाडा सॉस को आलू पर डालें।