एक 12-इंच की तवे में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। टैको मसाला, जीरा, धुआँदार पप्रिका और नमक से सुजाई की दोनों तरफ स्वादिष्ट करें।

उन्हें गर्म तवे में रखें और एक बार पलटकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट प्रति तरफ। प्लेट पर निकाल लें और गर्म रखें।

उसी तवे में, प्याज और शिमला मिर्च पकाएं और हिलाएं, जब तक कि सब्जियाँ थोड़ा रंग न ले लें, लगभग 2 मिनट। लहसुन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सुगंध न आ जाए, लगभग 30 सेकंड।

कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च के रस को डालें और हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तवे के नीचे के सभी सुनहरे टुकड़े ऊपर उठा लिए गए हैं।

चिली पाउडर और काली मिर्च को चिकन ब्रोथ में मिलाएं, और हिलाएं।

ठंडे मकई के दाने, कटी हुई तोरई और अनुपचारित चावल डालें। सब्जियों को समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं, और यह सुनिश्चित करें कि सारा चावल पकाने वाले तरल में डूबा हुआ है। उबाल लाएं।

स्किलेट की सामग्री में सुजाई को घुसाएं, और सुजाई से इकट्ठा हुए रस को भी डालें। ढक्कन लगाएं, आंच को कम करें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ढक्कन हटाएं, और चावल को नरम होने तक और सारा तरल अवशोषित होने तक धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 5 मिनट और। सुजाई के केंद्र में डाले गए तात्कालिक थर्मामीटर को 145 डिग्री F (63 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।