ओवन को 300°F (150°C) पर पहले से गरम करें। एक धारदार बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक दें और बीच में 9-इंच का एक वृत्त बनाएं।

एक छोटे कटोरे में 1/4 कप चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

अंडे के सफेद भाग को नरम शिखर बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे 3/4 कप चीनी मिलाएं जब तक कि मजबूत शिखर न बन जाएं, फिर कॉर्नस्टार्च मिश्रण और नींबू का रस डालें।

बेकिंग शीट पर मेरिंग्यू को खींचकर बनाए गए वृत्त में फैलाएं। किनारों को एक उथले कटोरे या सजावटी घुमावदार आकार दें।

इसे ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें, फिर ओवन को बंद कर दें और मेरिंग्यू को अगले 30 मिनट के लिए अंदर ही रहने दें।