2/3 कप चीनी और 1/3 कप पानी को एक साथ मिलाकर उबाल लें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से न घुल जाए; ठंडा होने के लिए इसे अलग रखें।

सख्ती से हिलाते हुए 2 1/4 कप पानी, नींबू का रस, 1/4 कप चीनी और अंडे के सफेद हिस्से को मिलाकर खट्टा मिश्रण बनाएं; इसे भी ठंडा होने के लिए अलग रखें।

एक पिचर में बर्फ के टुकड़े, तेकिला, कॉइन्ट्रो, नींबू का रस, 1 औंस साधारण सिरप और 1/2 कप खट्टा मिश्रण मिलाएं; तेजी से 8 से 15 सेकंड तक हिलाएं ताकि बर्फ अच्छी तरह से मिल जाए।