ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट पर पीकन फैलाएं।

पीकन को पहले से गरम ओवन में हल्का भूरा होने तक, 6 से 8 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

एक सॉस पैन में चीनी, हल्का कॉर्न सिरप और गहरा कॉर्न सिरप को उबाल लाएं; 2 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाएं और थोड़ी देर ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट।

एक बड़े कटोरे में अंडे को तब तक फुटीला होने तक झटकें। सिरप मिश्रण को धीरे-धीरे डालें, अंडे को खट्टा होने से रोकने के लिए लगातार झटकते रहें। मक्खन, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक मिलाएं जब तक कि बैटर चिकना न हो।

खाना पकाने के स्प्रे से 8 छोटे जार स्प्रे करें। पाई क्रस्ट आटे के टुकड़ों को जार के तल और किनारों में दबाएं। प्रत्येक जार में एक परत भूने हुए पीकन डालें। ऊपर से 1/4 इंच का रिम छोड़ते हुए बैटर भरें।